鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物，蛋白質(zhì)、各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富。蓮藕昧甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和維生素B，，以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，藕肉易于消化，適宜寶寶滋補(bǔ)。

　　秋天，寶寶很容易出現(xiàn)皮膚燥澀、口渴心煩、鼻腔干燥、咽喉疼痛、干咳少痰等秋燥現(xiàn)象。

　　因此，新媽媽要多為寶寶選擇一些防治秋燥的食物，蓮藕特別值得推薦。新鮮蓮藕中，至少含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，其中維生素C和纖維素的含量也特別多。

　　太白的藕要慎買(mǎi)，使用鹽酸、硫酸等工業(yè)用酸，對(duì)蓮藕進(jìn)行浸泡處理．就會(huì)使藕匏顏色變白。煮藕時(shí)憊用鐵器，以免引起起食物發(fā)黑。

　　選購(gòu)生藕時(shí)，應(yīng)選節(jié)短且粗的，自藕尖起第二節(jié)為最佳。選購(gòu)生吃的鮮藕，以藕身肥大、肉質(zhì)脆嫩、水分多而甜，帶有清香味者為佳。儲(chǔ)存時(shí)，先將藕洗凈，放入容器中，加清水浸沒(méi)過(guò)藕，每隔1～2天換水1次。

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