婦女妊娠在3～7個(gè)月之間，常會(huì)出現(xiàn)不同程度的水腫。常見有足踝部輕度水腫，這是由于增大的子宮壓迫下腔靜脈，使血液循環(huán)受阻所致。通常是白天出現(xiàn)水腫，經(jīng)過一夜臥床休息，水腫就自然消退，一般情況下無需治療。如果臥床休息后水腫仍不消退，用手按上去出現(xiàn)凹陷久久不能自行消失者，稱為顯性水腫；如果體表水腫不明顯，但是孕婦尿量減少，每周體重增加0.5千克以上者，稱為隱性水腫。若水腫局部膝蓋以下的，病情較輕；水腫到膝蓋以上的病情較重，水腫已涉及外陰及下腹部的，則屬于重癥患者；如果全身都有水腫，那就說明病情非常嚴(yán)重了。

　　妊娠水腫常伴有心悸氣短、口淡無味、食欲缺乏、身倦懶言、腹脹而喘、四肢發(fā)冷等癥狀。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，這是由于肺失宣發(fā)肅降或脾腎陽虛，水濕內(nèi)停所致。把頭面遍身水腫而小便短少的稱為子腫；自膝至腳腫而小便清長的稱為子氣；發(fā)于妊娠中期，遍身俱腫，腹大異常，喘促不安的稱為子滿，又稱胎水；僅兩腳腫而皮膚厚的稱為皺腳；皮薄光亮的稱為脆腳。也有人認(rèn)為，發(fā)生在懷孕7～8個(gè)月后，只是兩腳水腫，而無其他不適，是妊娠末期常有的現(xiàn)象，不需治療，產(chǎn)后自消。

　　（一）妊娠水腫的原因

　　婦女懷孕到7個(gè)月以后，增大了的子宮壓迫位于腹腔內(nèi)的下腔靜脈，下肢血液回流因而受阻，而使小腿、雙足踝部、足背等處水腫。這種水腫常是上午輕、下午重，經(jīng)休息后，特別是經(jīng)過臥床一夜后水腫明顯減輕，甚至可以完全消失。這時(shí)如果檢查血壓和小便都正常，出現(xiàn)水腫現(xiàn)象后，要特別注意休息，休息時(shí)可將雙腿架高，臥床時(shí)腳下墊高30厘米左右。站立時(shí)間不宜過長。

　　此外，這種水腫應(yīng)與病變引起的水腫區(qū)別。因病引起的水腫多在妊娠7個(gè)月前開始，全身都腫，休息和臥床都不能減輕，同時(shí)還有頭痛、頭暈和眼冒金光。檢查血壓時(shí)則會(huì)發(fā)現(xiàn)血壓升高，檢查尿則發(fā)現(xiàn)有蛋白。因病引起的水腫應(yīng)及時(shí)治療。

　　（二）妊娠水腫的膳食原則

　　(1)限制鈉的攝人量：水腫的病理生理基礎(chǔ)是水鈉潴留，而血壓升高又與攝鈉過多密切相關(guān)，因此限制鈉的攝入十分重要。癥狀輕微的，雖可不必嚴(yán)格限制，但重鹽食品，如醬油、醬菜、腌制食物應(yīng)予避免。如果水腫和體重增加明顯，血壓過高，則只能進(jìn)低鹽飲食，每日限用食鹽3～5克。用堿或蘇打制備的食品亦應(yīng)少用或慎用。

　　(2)合理補(bǔ)充蛋白質(zhì)：根據(jù)腎功能情況，在保證每100毫升中血清氮不超過20毫克的前提下，增加蛋白質(zhì)攝入量，以供胎兒發(fā)育和母體自身的需要。

　　(3)吃豬腎（腰子）要當(dāng)心：在清洗豬腎時(shí)，可以看到白色纖維膜內(nèi)有一個(gè)淺褐色腺體，那就是腎上腺。它富含皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質(zhì)激素可使孕婦體內(nèi)血鈉增高、排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。

　　髓質(zhì)激素可促進(jìn)糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時(shí)，可以出現(xiàn)惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒癥狀。因此，吃豬腎時(shí)一定要將腎上腺割除干凈。

　　調(diào)養(yǎng)妊娠水腫的湯飲

　　黑豆鯉魚湯

　　【原料】黑豆25克，赤小豆25克，鯉魚1條（約500克）。

　　【制作】鯉魚去除鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。先將黑豆、赤小豆一起加水煮沸，然后放入鯉魚，一起煮至熟爛即成。佐餐食用，每日1劑，連服7日。

　　【功效】補(bǔ)脾健胃，利水消腫。適用于脾虛型妊娠水腫。

　　黃芪三皮飲

　　【原料】黃芪30克，冬瓜皮30克，茯苓皮30克，生姜皮10克，大棗5枚，白糖適量。

　　【制作】將以上各味加水500毫升，煎取300毫升，去渣，加白糖適量。分2次服，1日服完?？蛇B服7日。

　　【功效】補(bǔ)脾益氣，利濕行水，行氣消腫。適用于脾虛型妊娠水腫。

　　黑魚黑豆冬瓜湯

　　【原料】大黑魚1條（約500克），黑豆50克，冬瓜500克，調(diào)料適量。

　　【制作】先將黑魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈，冬瓜切塊，與黑豆放沙鍋內(nèi)燉煮，加蔥白、大蒜，不加鹽，煮熟后即可食用。佐餐食用，食魚飲湯。

　　【功效】健脾利水，補(bǔ)腎益陰。適用于腎虛型妊娠水腫。

　　調(diào)養(yǎng)妊娠水腫的菜肴

　　燴鱔魚絲

　　【原料】鱔魚500克，紅糖、植物油、醬油、米醋、淀粉各適量。

　　【制作】將鱔魚用小刀斬去頭，除內(nèi)臟，去骨頭，洗凈，切成絲。先用干凈鍋煸炒后盛起備用。燒熱鍋，放植物油，燒至油九成熱時(shí)，將鱔魚絲倒入鍋內(nèi)，用鍋鏟來回翻動(dòng)，加醬油、米醋、紅糖、清水煮熟，再用水淀粉勾芡即成。

　　【功效】補(bǔ)虛、補(bǔ)血、利水消腫。適用于脾虛型妊娠水腫。

　　大蒜燉黑魚

　　【原料】大蒜150克，黑豆400克，米醋、精鹽、黃酒、味精各適量。

　　【制作】大蒜剝?nèi)テぃ隰~去腸雜，切塊，洗凈。生魚，大蒜放入瓷碗內(nèi)，加米醋、精鹽、黃酒、清水（適量），將盛生魚的瓷碗放入鍋內(nèi)，用武火隔水燉熟，再加味精攪勻即成。

　　【功效】補(bǔ)脾益腎，利水消腫。適用于腎虛型妊娠水腫。

　　白蘿卜豆腐

　　【原料】白蘿卜、嫩豆腐各250克，花生油50克，香油、精鹽、味精、淀粉各適量。

　　【制作】將豆腐放入沸水鍋內(nèi)燙片刻，撈出，切成薄片。白蘿卜去皮，洗凈，切成細(xì)絲，蘸上千淀粉后入溫油鍋內(nèi)煸炒，加水煮熟，輕放入豆腐片，加入精鹽、味精調(diào)味，煮沸，勾薄芡，淋上香油即可。

　　【功效】此菜豆腐嫩，蘿卜酥軟，清淡可口。此菜具有順氣化痰、消食利尿的作用。適用于妊娠水腫、消化不良、大便于結(jié)等病癥。

　　調(diào)養(yǎng)妊娠水腫的粥羹

　　茯芩山藥大棗粥

　　【原料】茯苓粉25克，山藥粉25克，大棗10枚，粳米100克。

　　【制作】粳米淘洗干凈，大棗洗凈，加水適量煮粥，待粥半熟時(shí)，加入茯苓粉、山藥粉。粥稠時(shí)即可服食。

　　【功效】健脾和胃，滲濕利水。適用于脾虛型妊娠水腫。

　　雞肉玉米羹

　　【原料】雞肉100克，玉米50克。

　　【制作】雞肉剁碎，玉米研成細(xì)末，加水適量煮成羹糊。

　　【功效】溫中補(bǔ)氣，利水消腫。適用于腎虛型妊娠水腫。

　　紅糖大蒜煮黑豆

　　【原料】黑豆100克，大蒜片30克，紅糖30克。

　　【制作】將黑豆洗凈，放沙鍋內(nèi)，加水1000毫升，大火煮沸，加人大蒜片、紅糖，改用小火煮至黑豆熟爛即可。

　　【功效】溫中消食，補(bǔ)腎利水。適用于腎虛妊娠水腫。

　　調(diào)養(yǎng)妊娠水腫的面點(diǎn)米飯

　　茯芩包子

　　【原料】茯苓50克，面粉1000克，鮮豬腿肉500克，生姜15克，胡椒粉5克，香油10克，黃酒10毫升，精鹽15克，醬油100克，大蔥25克，骨頭湯250毫升。

　　【制作】將茯苓打成細(xì)粉，同面粉拌勻，加入發(fā)面300克，溫?zé)崴?00毫升，合成面團(tuán)發(fā)酵。將豬油剁成蓉，倒入盆內(nèi)加醬油拌勻，再將姜末、精鹽、香油、黃酒、蔥花、胡椒粉、骨頭湯等投入盆中攪拌成餡。待面團(tuán)發(fā)透后，加堿水適量，揉勻堿液，再試酸堿度（不黃不酸），其方法可用一塊面上籠蒸15分鐘，看是否合適。若無問題，將面團(tuán)搓成3～4厘米粗的長條，按量揪成20個(gè)劑子，用搟面杖搟成圓皮．右手打餡，逐個(gè)包成生坯包子。將包好的生坯包子擺入蒸籠內(nèi)，沸水上籠用武火蒸15分鐘即成。

　　【功效】健脾寧心，利水滲濕。適用于妊娠期水腫或婦女保健。

　　人參菠菜餃

　　【原料】人參10克，菠菜1000克，面粉500克，豬肉250克，生姜10克，大蔥20克，胡椒粉3克，花椒粉2克（也可不用），精鹽適量，醬油30毫升，香油5克。

　　【制作】將菠菜洗凈，用紗布絞取汁液（用清水200毫升）；人參打粉，姜切末，蔥切花。豬肉洗凈剁成蓉，加入精鹽、醬油、花椒粉、姜米拌勻，加水少許，放入蔥花、人參粉、香油拌成餡。將面粉用菠菜汁合好揉勻，揉成長條分成若干個(gè)劑子，搟成圓薄片皮，加餡包成餃子。鍋內(nèi)水燒沸，將餃子下鍋（吃多少煮多少），待餃子煮漂浮后，再煮3～5分鐘熟透即成（也可上籠蒸15分鐘即熟）。

　　【功效】生津利尿、安神寧心。適用于妊娠期水腫或婦女保健。

　　參棗糯米飯

　　【原料】糯米250克，黨參10克，大棗60克，白糖50克。

　　【制作】將黨參、大棗洗凈，放入鍋內(nèi)，加入沸水，加蓋溫浸，使大棗泡發(fā)，然后煎煮半小時(shí)，撈去黨參。將糯米淘凈，放入碗內(nèi)，加水，置于籠內(nèi)蒸熟，倒扣在盤中。取大棗擺在糯米飯上，再將參棗湯液加白糖熬成黏汁，澆在棗飯上。

　　【功效】本品具有補(bǔ)血通乳，強(qiáng)壯膝腰之功效。適宜于妊娠水腫調(diào)養(yǎng)食用。

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