乳制品是生活中必不可少的營養(yǎng)食物，越來越受我們的青睞。但究竟應該如何科學地給寶寶吃乳制品，很多爸爸媽媽感到困惑。配方奶、牛奶、酸奶、奶酪，這些都是乳制品，孰優(yōu)孰劣，何時添加？
　　讓我們來了解一下下面幾個乳制品常見的問題，也許能一解你心中縈繞已久的疑問。

　　乳制品含有哪些營養(yǎng)成分？
　　牛奶和其他乳制品可以為寶寶提供如下營養(yǎng)——
　　鈣；
　　蛋白質；
　維生素A、維生素B12和維生素D。

　　酸奶
 每100克酸奶的平均營養(yǎng)含量如下——
50卡路里；
4.3克蛋白質；
4.8克碳水化合物；
1.1克脂肪；
173毫克鈣，相當于每日建議攝取量（AJR）的20%左右；
 111毫克磷，相當于每日建議攝取量（AJR）的14%左右。

　　奶酪
 每塊重60克，脂肪含量40%的原味鮮奶酪的營養(yǎng)成分如下——
85卡路里；
6克蛋白質；
2克碳水化合物；
6克脂肪；
67毫克鈣。

　　為何寶寶1歲以后才能喝牛奶？
 　　養(yǎng)育專家之所以建議爸爸媽媽在寶寶年滿1歲以后，再給寶寶喝牛奶，原因主要在于牛奶會阻礙寶寶對鐵的吸收。而且，相比母乳和配方奶，寶寶消化牛奶要困難得多。牛奶中的營養(yǎng)也不如母乳和配方奶豐富，因此在寶寶1歲以前絕對不可以用牛奶取代母乳或配方奶。尤其在寶寶4-6個月階段，爸爸媽媽千萬不能用牛奶去替代母乳或配方奶，這樣做會對寶寶的身體健康帶來如下威脅——
 
·缺鐵性貧血：牛奶會阻礙寶寶身體對鐵的吸收，從而導致貧血。而鐵在寶寶的健康發(fā)育中起著十分重要的作用。
·維生素E缺乏：除了缺鐵性貧血外，給4-6個月的寶寶喝牛奶而非母乳或配方奶，還會引發(fā)維生素E缺乏，以及必須脂肪酸的缺乏。這些營養(yǎng)對于寶寶的健康成長和發(fā)育也是相當重要的。
·牛奶蛋白不易消化：牛奶中的蛋白質含量太高，寶寶稚嫩的腸胃系統難以承受。牛奶中的蛋白質很難被寶寶的腸胃消化、吸收。盡管配方奶可能也是以牛奶為原料的，但其中的蛋白質是經過加工“預先消化”了的，讓寶寶的腸胃易于接受。
·鈉含量太高：還有一個很多人不知道的秘密就是牛奶中的鈉含量非常高，過多的鈉會讓寶寶的腎衰竭，并且導致血壓過高。
 　　以上都是美國兒科協會反對寶寶在1歲前喝牛奶的理由，并且提醒爸爸媽媽，母乳對于寶寶來說是最佳的食物，寶寶即使不吃別的輔食，在1歲以內單靠母乳也是可以存活的。配方奶盡管不如母乳，但質量達標的配方奶可以為寶寶提供健康成長的各種基本和重要營養(yǎng)。純牛奶則不能為寶寶的健康和成長提供良好的營養(yǎng)。
 
　　寶寶什么時候可以開始喝酸奶？
　　寶寶最早在6個月的時候就可以開始喝酸奶，通常情況下在8個月的時候開始。當然，每個寶寶都有個體差異，具體的時間可以咨詢醫(yī)生，并且根據寶寶的體質是否屬于容易出現食物過敏的體質。
　　之所以添加酸奶的時間可以這么早，原因在于把牛奶加工為酸奶的過程中，乳糖已經被分解，牛奶中的蛋白質要么被分解，要么數量大大減少，因此很容易消化。即使那些對乳糖不耐受的人，也能夠毫無問題地消化和吸收酸奶。那些對牛奶蛋白過敏的人（比如對酪蛋白或乳清蛋白過敏）往往也能夠接受酸奶。酸奶可以讓寶寶獲得鈣，酸奶中的一些菌類對人體消化系統也很有益處。酸奶還可以讓寶寶獲得足夠的脂肪，這在寶寶生長的頭一年是十分需要的。
　　爸爸媽媽給寶寶選擇酸奶的時候，注意不要選那種低脂的，也不要選無脂的，而要選全脂的，因為寶寶生長需要脂肪。

　　寶寶什么時候可以吃奶酪?
　　新鮮奶酪的制作過程只需要兩個步驟：牛奶的凝固和瀝干。還可以根據需要加入奶油，制成鮮奶酪，或者加入其他成分，如糖、水果等。凝固、瀝干、模制和成熟是奶酪制作的重要步驟，這些步驟使得奶酪成為一種營養(yǎng)成分和礦物質都很集中的食物。因此，奶酪的蛋白質、脂肪、鈣和磷的含量都比牛奶高。
　　奶酪對寶寶來說也是一種很好的食品，如果寶寶沒有乳制品過敏史，一般可以在8個月左右開始添加。最開始可以給寶寶一些口味好的奶酪。    如果寶寶不能很好地用手拿著咀嚼，可以將奶酪溶解在蔬菜里，或者添加在菜湯或肉湯里。如果寶寶已經會用手拿食物，并且能較好地咀嚼食物，就可以將奶酪切成細條，讓寶寶手拿著當小吃一樣品嘗。當然，也可以把奶酪按照傳統方式，夾在三明治里面或抹在餅干上吃，這就取決于寶寶的咀嚼進食能力了。
 
　　出現乳制品過敏怎么辦？
　　如果你的家庭成員或寶寶有過對牛奶過敏或乳糖不耐受的歷史，那么就最好不要在1歲以前給寶寶吃乳制品。
　　絕大多數寶寶隨著生理的成熟，過敏反應都會逐漸消退，1歲以后，這類過敏的情況就大大減少。
　　此外，對牛奶蛋白過敏的寶寶對其他事物也可能過敏，比如大豆產品。因此，家長要多加小心。
 
　　給寶寶制作輔食時，可以使用少量牛奶嗎？
　　 一般說來，給寶寶制作烤蛋糕或其他烹飪食品時，添加少量的牛奶，對于月齡在8個月以上，對乳制品沒有過敏史的寶寶來說，是安全的。

　　為什么寶寶應該吃全脂乳制品？
　　寶寶需要脂肪。母乳和配方奶之所以如此富有營養(yǎng)就在于其高脂肪的成分。脂肪和脂肪酸對于寶寶的大腦發(fā)育十分重要，因此在寶寶2歲前，都不宜給寶寶吃低脂乳制品，除非是醫(yī)生特別建議。
　　如果擔心寶寶出現肥胖，一些醫(yī)生建議可以在寶寶3歲之后開始吃低脂乳制品。