寶寶適宜食用年齡：1歲以上
　　傳統(tǒng)的酥皮蛋撻甘香酥脆，但吃多了難免會(huì)有點(diǎn)油膩和上火，而且一定要用烤箱制作。水晶蛋撻則不然，晶瑩剔透入口既有蛋撻的蛋香，又有新鮮的爽脆口感，做法非常簡(jiǎn)單又無需烤箱！如果你想給全家改變一下口味，不妨試試清涼的水晶蛋撻，色香味俱全的蛋撻也一定會(huì)喚起寶寶的新鮮感，誘發(fā)他的味覺熱情哦！

制作原料：
撻皮：澄粉60g、生粉25g、糖1大匙、色拉油1大匙、熱水85ml
撻水：雞蛋一個(gè)、糖2大匙、熱水80ml

制作步驟：
1、 澄粉、生粉和糖混合拌勻。
2、 加入熱水，邊加邊攪拌成團(tuán)。
3、 加入色拉油揉成軟滑的面團(tuán)。
4、 面團(tuán)切小段放入蛋撻模里.
5、 捏成緊貼模子厚薄均勻的胚子。
6、 2匙糖加入80ML熱水中攪拌溶解，放涼后跟打散的雞蛋一起攪拌均勻。
7、 用篩子過濾掉打不散的蛋白便是撻水。
8、 撻水舀入蛋撻胚子至9成滿，用中火蒸約10分鐘取出，撒上彩色小糖粒，涼后脫模即成。

溫馨提醒：
原料中生粉最好用木薯生粉，口感更Q；熱水要?jiǎng)偀_的熱水，這樣才能把澄粉燙熟便于操作。
加入熱水后若面團(tuán)過于稀軟，可以用微波爐適當(dāng)加熱一會(huì)，令面團(tuán)硬挺便于揉成團(tuán)，不宜多加粉量，這樣會(huì)令成品口感變硬。