豉汁鮮鮑
用料：
食材：
 活鮑魚(yú) 6只
 香蔥 1棵
 蒜 2瓣
 老姜 1片
 紅菜椒 1/4只
調(diào)料：
 永川豆豉 2湯匙（30g）
 生抽 2茶匙（30ml）
 黃酒 2茶匙（30ml）
 白砂糖 1茶匙（5g）
 油 1湯匙（15ml）
特色：鮮鮑魚(yú)的鮮美被豆豉激活，帶有濃郁的豉香又不是鮑魚(yú)的原味，讓人停不了嘴
做法：
1. 香蔥、大蒜、老姜分別切末備用。紅菜椒切成0.2cm見(jiàn)方的小粒。永川豆豉洗凈剁碎。
2.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入香蔥末、蒜末、姜末、紅椒末和豆豉煸炒出香味，然后加入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻，熄火備用。
3. 鮑魚(yú)洗刷干凈，碼入盤(pán)中，淋上炒好的豆豉汁。大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入鮑魚(yú)蒸10分鐘即可。
Tips：

　　活鮑魚(yú)
　　鮑魚(yú)又稱七孔魚(yú)，因其貝殼上有7個(gè)小孔而得名?；铛U魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量豐富，并富含氨基酸，具有防癌、明目、養(yǎng)血、養(yǎng)肝的功效。