嬰兒4個月以后，生長發(fā)育加快，能量和營養(yǎng)素的需要量增大，母乳或嬰兒配方粉已不能完全滿足嬰兒營養(yǎng)需要，若不及時補充某些營養(yǎng)素如維生素C、D以及鈣、鐵等，嬰兒就易患佝僂病和缺鐵性貧血等營養(yǎng)缺乏病。
　　斷乳食品的作用在于補充4個月到2－3歲斷乳過程中的營養(yǎng)需要，供給充足的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，逐步提高嬰兒吞咽、咀嚼和消化能力。
　　斷奶食品是指當(dāng)母乳或嬰兒配方食品不能滿足嬰兒的營養(yǎng)需要時，為嬰兒斷乳拾起生產(chǎn)的輔助食品和補充食品。適于4個月以后的嬰兒和1－3歲的幼兒。
　　斷奶食品可分為嬰幼兒斷奶期輔助食品和嬰幼兒斷奶期補充食品兩類。
　　嬰幼兒斷奶期輔助食品是以嬰兒配方乳粉為基礎(chǔ)，適當(dāng)添加谷類等制成的。由于當(dāng)母乳或嬰兒配方食品不能滿足嬰兒營養(yǎng)需要時，為嬰幼兒斷奶時期生產(chǎn)的配方食品。
　　嬰幼兒斷奶期補充食品除以谷物或大豆、奶粉為主要原料外，還選擇性地添加有蔬菜、水果、肉醬、蛋類等配料，并加入鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的供斷奶期嬰幼兒食用的補充食品。嬰幼兒斷奶期補充食品是為補充嬰幼兒在斷奶期某些營養(yǎng)素不足而生產(chǎn)的食品。
　　過去，我國的補充食品的由家庭自制。品種單一、營養(yǎng)價值低、不衛(wèi)生。近年來工業(yè)化生產(chǎn)的補充食品的品種越來越多，并已形成系列化產(chǎn)品，可滿足不同年齡嬰兒及幼兒的營養(yǎng)需要。 

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