你可能聽說早餐是一天中最重要的一餐。雖然對某些人來說可能是真的，但實際上，當他們不吃早餐時，其他人做得更好。此外，吃不健康的早餐可能比根本不吃更糟糕。健康的早餐可以提供纖維、蛋白質和健康的脂肪等。它們能給你能量，讓你感到滿足。相反，不健康的早餐會讓你感到遲緩，導致你體重增加，增加患慢性病的風險。

  谷類食品

  許多人認為早餐吃谷類食品是兒童和成人的營養(yǎng)選擇。谷物包裝上通常標注著“含有全谷物”。標簽也表明谷物是維生素A和鐵等營養(yǎng)物質的良好來源。實際上，這些谷物經過高度加工，僅含有少量的全谷物。谷類食品主要含有精制谷物和糖。事實上，糖通常是配料表中的第一或第二項。數字越高，數量就越大。高糖攝入可能會增加肥胖、Ⅱ型糖尿病、心臟病和其他慢性健康狀況的風險。

  薄煎餅和華夫餅

  煎餅和華夫餅是周末在家或餐館吃早餐的熱門選擇。薄煎餅和華夫餅都含有面粉、雞蛋、糖和牛奶。然而，為了獲得一個獨特的形狀和質地，它們的烹制有些不同。雖然他們比一些早餐食品含有更多的蛋白質，但薄煎餅和華夫餅的精制面粉含量很高。此外，薄煎餅和華夫餅表面通常是含有高果糖玉米糖漿。高果糖玉米糖漿會引起炎癥，從而導致糖尿病前期或Ⅱ型糖尿病。

  黃油吐司

  涂有人造黃油的吐司似乎是不錯的早餐選擇，因為它不含飽和脂肪或糖。然而，這實際上是一種不健康的早餐，有兩個原因。首先，因為大多數面包使用的是精制面粉，它提供給你很少的營養(yǎng)和纖維。因為它富含精制碳水化合物和低纖維，所以它能很快地提高你的血糖水平。血糖升高導致饑餓感反彈，導致你在下一餐吃得更多，這會使你體重增加。

  第二，大多數人造黃油含有反式脂肪，這是你能吃的最不健康的脂肪類型。食品制造商通過向植物油中添加氫來制造反式脂肪，以使它們看起來更像室溫下固體的飽和脂肪。雖然研究還沒有顯示飽和脂肪會造成傷害，但反式脂肪對你絕對有害。大量的證據表明反式脂肪會增加患病的風險。

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