特色
　　這道菜看起來很像漂亮的小火炬。蒸好的土豆泥又香又軟，很好消化，非常適合小孩子食用。胡蘿卜和火腿的加入讓土豆泥的營養(yǎng)更加豐富，而黃瓜皮切成碎拌在土豆泥中，既避免了浪費，又讓土豆泥的顏色更好看。

　　用料
　　食材：
 　　土豆 250克
 　　黃瓜 3根
 　　胡蘿卜 1根
 　　火腿 50克
　　調(diào)料：
 　　沙拉醬 1湯匙（15克）
 　　鹽 1/2茶匙（3克）

　　做法
　　土豆洗凈削皮，切成約2厘米的丁。蒸屜上鋪一層屜布，放上切好的土豆丁，上火隔水蒸約20分鐘至軟后，取出搗成土豆泥備用。
　　胡蘿卜削皮，切成碎末；火腿也切成碎末。黃瓜洗凈削皮。黃瓜皮不要丟棄，切成碎末。
　　將切好的胡蘿卜碎、火腿碎和黃瓜皮碎末加入搗好的土豆泥中，加入1湯匙沙拉醬和3克鹽拌勻，備用。
　　削皮的黃瓜切成約4厘米的段，挖空中間部分，立著放入盤中。
　　取一個裱花袋，剪一小口，放入菊花型裱花口。用勺子將拌好的土豆泥裝入裱花袋，將土豆泥擠在黃瓜段上 即可。

　　小貼士
　　裱花
　　如果家里沒有裱花工具，也可以用保鮮袋替代。將保鮮袋的一角剪一個約1厘米的小口，將土豆泥裝入保鮮袋中，然后將土豆泥從小口中慢慢擠出，擠在黃瓜上即可。