奶油能做什么菜——奶香雞丁

  
  特色

  這是一道奶香味十足的菜,用木瓜做容器增添了它的異域風味。

  用料

  雞腿肉    200g
  木瓜     1個
  淡奶油   120ml
  白胡椒    5g 
  混合香草   2g                        
  水淀粉   1湯匙(15ml)
  鹽     1茶匙 (5g)
  油     1湯匙(15ml)

  做法

  1. 將雞腿剔去骨頭,去皮,雞肉切成丁,用料酒、鹽和淀粉腌一會。

  2. 木瓜縱向從中間切開,去籽。從里面切去木瓜肉,變成一個木瓜容器。把切出的木瓜肉切成與雞肉大小相同的小丁備用。

  3. 大火燒熱炒鍋中的油至五成熱,放入雞肉丁炒至變色,加入淡奶油,改小火慢慢收汁,使淡奶油的味道慢慢滲入雞肉里。

  4. 汁快收好后放入鹽、混合香草、白胡椒,關(guān)火,放入木瓜丁,翻炒均勻,裝入之前挖好的木瓜碗里。

  小貼士

  木瓜宜選六七分熟的,全熟的木瓜肉太軟不易成形,還易出湯。最后淡奶油的汁收好后關(guān)火再放入木瓜,如果提前放木瓜容易變得軟爛。

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《貝太廚房》雜志介紹

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