特色
豆腐本身的味道很淡,非常適合吸取其他食材的味道。這道菜將雪菜和金華火腿與豆腐一起包裹入荷葉中,通過大火蒸煮,讓荷香和食材的咸香一起融入豆腐之中,吃起來鮮嫩之中更有一番幽香滋味。
用料
嫩豆腐150g
雪菜50g
荷葉1張
金華火腿30g
紹興黃酒10ml
香油10ml
做法
嫩豆腐切成5厘米見方的小塊,雪菜漂洗去鹽分切末,金華火腿切末待用。
把雪菜末、金華火腿末、麻油和紹興黃酒混合均勻,與豆腐塊一起放入荷葉中包裹好。
包好的荷葉豆腐放入蒸鍋中,大火蒸8分鐘,取出打開即可。