用料

　　藍(lán)莓250g

　　蛋黃2個(gè)

　　細(xì)白砂糖80g

　　牛奶200ml

　　淡奶油180ml

　　 做法

　　原料

　　將打散的蛋黃、細(xì)白砂糖、牛奶倒入小鍋中，開(kāi)小火加熱，一邊加熱一邊輕輕攪拌。

　　煮到鍋中的液體快要沸騰的時(shí)候，立即關(guān)火，倒入淡奶油，迅速攪拌均勻，用篩網(wǎng)過(guò)濾后放在一邊冷卻。

　　等待液體冷卻的時(shí)候?qū)⑾磧舻乃{(lán)莓用攪拌機(jī)攪打成果漿。

　　待牛奶混合液徹底冷卻后，倒入藍(lán)莓果漿，并攪打均勻成冰激凌液。

　　將冰激凌液放入冰箱冷凍室，等冰激凌開(kāi)始結(jié)冰后取出來(lái)用打蛋器攪拌2分鐘再放回冰箱。

　　1個(gè)小時(shí)后再取出來(lái)攪打到體積膨脹，如此反復(fù)，至完全凍硬了就可以了。

　　 特色

　　自己制作的冰激凌，用料特別足，那種純正的味道絕不是市售冰激凌可以擁有的！