腦細胞的活動會消耗人體大量的氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)，而氧的利用和營養(yǎng)物質(zhì)的氧化分解需要有維生素的參與。如果攝人的維生素不足，就會影響腦細胞的活力。有助于腦細胞活動的維生素有維生素B、維生素B1、維生素C、維生素E等。除了攝取維生素外，還應(yīng)攝取鈣質(zhì)，才能有助于穩(wěn)定神經(jīng)細胞膜，使神經(jīng)活動力集中。

  (1)維生素B1：

  維生素B1在體內(nèi)以焦磷酸硫胺素的形式存在，成為糖代謝中丙酮酸氧化酶的輔酶，為糖代謝過程中的關(guān)鍵酶。中樞神經(jīng)系統(tǒng)的能量來源主要依靠葡萄糖供給，維生素B1缺乏時葡萄糖代謝不能正常進行，造成腦供能不足，產(chǎn)生瞌睡、疲勞的感覺。而充足的維生素B1供給，則可提高記憶力，集中精力學(xué)習(xí)和工作。

  (2)維生素B6：

  維生素B6參與體內(nèi)氨基酸代謝，能促進氨基酸的吸收和蛋白質(zhì)的合成，為腦細胞生長所必需。維生素B1還參與脂肪代謝，能降低血中膽固醇，防止腦動脈硬化。維生素B1在體內(nèi)可與維生素B1協(xié)同作用，以提高記憶力、激發(fā)學(xué)習(xí)精神。

  (3)維生素E：

  維生素E可預(yù)防腦細胞老化，防止過氧化脂質(zhì)在腦血管壁附著，使微循環(huán)保持暢通，增加腦供血能力。維生素E還可預(yù)防腦細胞膜老化，具有增強腦細胞活力相功能的作用。

  (4)維生素C：

  維生素C在體內(nèi)可形成毛細血管膠原纖維，使毛細血管更有彈性。維生素C還具有抗氧化作用，可防止腦細胞老化，并促進體內(nèi)糖代謝過程，參與體內(nèi)解毒功能，可消除因用腦過度而產(chǎn)生的疲勞。

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