銀耳又名白木耳、白耳子，為銀耳科植物銀耳的子實體。分布于我國山西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖南、湖北、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、云南等地。4～9月間采收, 5～8月份為盛產(chǎn)期。以干燥、黃白色、體輕、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為佳。

  【性味歸經(jīng)】甘淡，平。入肺、肝經(jīng)。

  【成分】每100g銀耳含水分15.2～18.76g、蛋白質(zhì)6.7～10g、糖64.92～71.2g、脂肪0.6～1.28g、粗纖維2.4～2.75g、無機(jī)鹽4.0～5.44g、維生素B1 0.05mg、維生素B2 0.25mg、維生素E 1.26mg、胡蘿卜素0.05mg、煙酸5.3mg。

  銀耳中尚含多糖類（葡萄糖、甘露糖、巖藻糖、木糖、葡萄糖醛酸、銀耳孢子多糖、抗腫瘤多糖A、B、C）、脯氨酸等17種氨基酸、卵磷脂、麥角甾醇及鈣、磷、鐵、錳、鋅、銅、硒、鎂、硫等元素。

  【功用主治】

  ( 1 ）滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津。治虛勞咳嗽、痰中帶血、止熱口渴，并對心血管疾病具有防治作用。

  ( 2 ）銀耳內(nèi)含有多種對性有益的功能因子，能滋陰、壯陽、優(yōu)生。

  【文獻(xiàn)摘要】

  ( 1 )《本草從新》：“潤肺滋陰。”( 2 )《飲片新參》：“清補(bǔ)肺陰，滋液，治勞咳。”

  【壯陽、滋陰、優(yōu)生的功能因子及其作用】

  ( 1 ）銀耳中所含的胡蘿卜素為維生素A的前體物質(zhì)。維生素A有利于性激素的合成和分泌。足夠量的維生素A能保證精子正常的濃度和活力，使生精作用，精細(xì)管管徑和睪丸健康正常。維生素A是胎兒發(fā)育和兒童生長的要素之一，有助于妊娠良好、胎盤免受損害、早期發(fā)育正常。

  ( 2 ）銀耳中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補(bǔ)充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。

  ( 3 ）銀耳中所含的維生素E，能增強(qiáng)卵巢功能，防止習(xí)慣性流產(chǎn)。

  ( 4 ）銀耳中所含的鋅，是維護(hù)性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征發(fā)育健全；使男子勃起堅硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大；使女性月經(jīng)和性欲正常；使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長正常。

 　（ 5 ）銀耳中所含的錳，能維持性功能，有利于性欲、精子數(shù)量、交配能力、生殖功能的健康正常。

  ( 6 ）銀耳中所含的銅，是維護(hù)生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長發(fā)育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產(chǎn)。

  ( 7 ）銀耳中所含的硒，是谷胱甘肽過氧化物酶的必需組成成分。谷胱甘肽能改善性功能。

  ( 8 ）銀耳中所含的鈣、鋅、銅、鎂、硒、維生素E、胡蘿卜素等，為有利于人體內(nèi)合成褪黑素的因索。褪黑素能調(diào)節(jié)各種性激素的分泌，以維持正常的性能力。

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