姜在我國(guó)足一種家喻戶曉、老少皆知的食物，那么姜到底有哪些抗衰防病功能呢？具體說(shuō)來(lái)，姜有以下一些方面的作用：

  生姜所含的姜辣素和含芳香氣味的揮發(fā)油，能引起血管擴(kuò)張和中樞神經(jīng)興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，使血壓上升，增加發(fā)汗，還能調(diào)節(jié)呼吸，有利于新陳代謝。

  生姜中的姜辣素能刺激消化道中的神經(jīng)末梢，引起胃腸蠕動(dòng)，增加唾液、胃液和腸消化液的分泌，從而增進(jìn)食欲，幫助消化，減少血清中的膽固醇，提高機(jī)體抗病能力，解熱，鎮(zhèn)痛，助發(fā)熱，防治感冒，散寒鎮(zhèn)咳。

  牛姜具有抗衰老的功能。人體內(nèi)的自由基是一種衰老因子，老年斑、心腦血管的老化都是自由基所致。而生姜中的姜辣素正是消除體內(nèi)自由基的高手，它的作用比維生素E強(qiáng)得多。姜辣素進(jìn)人體內(nèi)吸收消化后，能產(chǎn)生一種抗衰老的活性抗氧化酶——過(guò)氧化物歧化酶，抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化物和脂褐質(zhì)色素——老年斑的產(chǎn)牛，延緩衰老。

  牛姜含有一種類似水楊酸的有機(jī)化合物，叮以調(diào)節(jié)前列腺的機(jī)能，而前列腺素在控制血液黏度和凝集方面有重要作用，對(duì)降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗死，均有特殊作用。

  鮮姜中含有抗癌物質(zhì)，其中含有的多元酸人參萜三醇可以抑制癌細(xì)胞增殖。

  生姜提取物具有抗過(guò)敏的藥效，能防止過(guò)敏性休克和預(yù)防某些魚類蛋白質(zhì)引起的蕁麻疹。

  從姜中提取的精華素，可以治療偏頭痛、行動(dòng)障礙和關(guān)節(jié)炎。

  對(duì)葡萄球菌、陰道滴蟲及皮膚癬菌等有抑制作用。

  生姜粹取物對(duì)食用壽司或生魚片時(shí)感染人體的安尼線蟲有很好的殺滅作用。所以日本人在吃壽司時(shí)，總是與生姜一起吃。

  姜汁對(duì)于緩解由于暈船帶來(lái)的眩暈和惡心等不適癥狀效果明顯。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下或貼一片生姜在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車和暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時(shí)時(shí)保健康”的說(shuō)法。

  生姜的作用，還在于調(diào)節(jié)人體的溫度，尤其是皮膚與毛孔之間溫度的調(diào)節(jié)。冬季天氣寒冷，生姜可溫暖血液，使體溫上升而不怕冷。夏季天氣炎熱，生姜可刺激毛孔散熱，使體溫下降而不怕熱。

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