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家庭自制重陽糕教程

重陽糕也稱九花糕，是古老的傳統(tǒng)品種。傳說農(nóng)歷的九月初九重陽節(jié)，秋高氣爽。人們在登高遠(yuǎn)望時(shí)，都要吃這種糕餅。

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健康蜜棗也可自己在家做

蜜棗是近似棗狀的油炸低檔品種。它采用糖漿的合適濃度，掛在炸制后的制品上，冷卻后有一層糖漿光亮的工藝?？瓷先ト缤蠹t棗的外皮。糖漿不化、不砂。加之該產(chǎn)品呈棗紅色，外形又近似棗狀，這樣色、形、體揉合在一起非常形象。每500克可稱95塊。可以做為方便食品。

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一起烹飪糕點(diǎn)之金錢酥

金錢酥系采用酥性、筋性兩種不同性質(zhì)的面團(tuán)組成。這兩種面團(tuán)由于用料不同，受熱后起發(fā)各異。正是利用這種變化，制品烘烤后，自然形成金錢狀。底面黃褐色，表面金黃色。

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色香味俱全的蜂蜜小麻花

蜂蜜小麻花是油炸浸漿產(chǎn)品。由于皮料，坯料用料不同，制作時(shí)又做翻花工藝，因此，炸制后紅、白分明，形象非常好看。該產(chǎn)品不喝油，不破碎。內(nèi)部組織疏松，細(xì)膩，口感蜂蜜味濃郁。每500克可稱28塊。炸制掛漿后可做為零食和方便食品．

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人人都愛的開口笑也可自己做

開口笑是傳統(tǒng)的優(yōu)秀食品。它采用精粉、綿白糖、植物油、雞蛋為主要原料，精制而成。炸制時(shí)制品受熱產(chǎn)生的氣體，驟然從一個(gè)部位迸發(fā)出來，使制品自然裂開。

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營養(yǎng)美味的糕點(diǎn)——紅牡丹

該產(chǎn)品選用精粉、雞蛋為主要原料，用油炸制而成。尤其用蛋量較高，因此營養(yǎng)豐富。根據(jù)雞蛋膠質(zhì)蛋白受熱膨脹的原理。炸制時(shí)使制品體積成倍增大，兩端花瓣彎曲張開，呈牡丹花狀．故起名紅牡丹。每500克可稱8～l0塊，是一種理想的形象禮品。

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砂漿果仁餅制作教程分享

砂漿果仁餅系采用糖漿和面，包制各種餡料的漿皮類糕點(diǎn)。這類糕點(diǎn)以月餅為代表，它餡心著實(shí)，皮面油潤、酥軟．本產(chǎn)品表面粘有砂糖顆粒，烤烘后潔白。底面紅褐色，無明顯凹陷。外形端正，不塌腔，不漏餡，餡料均勻，無大空洞。斷面皮餡位置均勻。并具有各種果仁的風(fēng)味。每500克可稱8塊。

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讓孩子百吃不厭的三明治

“三明治”一詞系外語譯音，可簡單解釋為面包片夾肉，蛋或蔬菜。它是國外一種簡便化的大眾食品，即國外風(fēng)行的快餐食品．它以食用方便，質(zhì)地柔軟，口味多種，鮮、咸、香、甜．營養(yǎng)素豐富，老幼皆宜，而深受各國人民歡迎．它既可當(dāng)主食，又可攜帶作旅行郊游的飯點(diǎn)，還可作茶話會(huì)、雞尾酒會(huì)、冷餐會(huì)中的點(diǎn)心。

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雅致營養(yǎng)小糕點(diǎn)：奶油蘋果條

奶油蘋果條歸西點(diǎn)茶酥類，國外統(tǒng)歸為“雅致小餅”其含意為“精美的小餅干”。一般多用于茶點(diǎn)，為便于分類，歸茶酥類為好。其制品為小巧的長條，乳白色，表面擠一條一澄明的紅色蘋果醬條，橫向擠有白馬糖細(xì)絲，內(nèi)部組織起發(fā)疏松．品嘗之入口極酥易化并香甜，奶油味突出郁香，果醬條清甜。一般多為晚餐或宴會(huì)中的點(diǎn)心，也用于茶話會(huì)的點(diǎn)心。

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宴席名點(diǎn)舌酥的自制教程

舌酥是宴席中的一道名點(diǎn)，是根據(jù)其造型取名的。它采用精粉、白砂糖、油脂為主要原料，經(jīng)包酥、破酥、成型、炸制、掛漿等幾道工序精制而成。做工考究，炸制后乳白色，表面層次清晰分明，中間突起，口感酥脆香甜。每500克可稱16塊。

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