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烘烤的藝術(shù) 自制水果面包
奶油小白片屬西點(diǎn)中的茶酥類。是較高檔的西式糕點(diǎn)之一。制作選料精,配料高。其形態(tài)獨(dú)特,為薄片形,中間乳白色,圓周有極為特殊的金黃色周邊很可觀。內(nèi)部組織起發(fā)均勻,食之口感極為酥松,并香甜,奶油味郁厚。
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奶油雞肉盒 孩子大人都喜歡
奶油雞肉盒是西式糕點(diǎn)中上品之一,屬奶油清酥類(有稱奶油起酥、酥點(diǎn)等)?!半u肉盒”顧名思義,是以清酥為盒,盒內(nèi)裝雞肉餡,別具特色。它表面的中間蓋為桔紅色,周圍為淺金黃色,底面淺黃褐色,外觀為圓花高樁盒形。內(nèi)部組織疏松多層次,層次十分清晰??诟星逅峙魉炙?,奶油香味郁厚,雞肉餡味美、鮮嫩。一般作中餐點(diǎn)心或茶點(diǎn)。
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待客特色小點(diǎn):紅果醬小氣鼓
紅果醬也稱山楂醬。紅果其味酸甜可口,并含多種維生素和礦物質(zhì)微量元素,深為人們所喜食。以其醬為餡制成的紅果醬小氣鼓,用作午餐點(diǎn)心,既能開胃消食,又能促進(jìn)脂肪類食品的消化。
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易制又美味的奶油果醬排
奶油果醬排屬西點(diǎn)中的干點(diǎn)。宜于冷吃,招待客人可用于下午茶點(diǎn)。自家制作食用很是方便。制品表面及兩側(cè)金黃光亮,長方形塊,上有果醬。食之酥松香甜,并有濃厚的奶油香味,不妨自制品嘗。
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健康秋季 用美味食譜來打造
鮮胡蘿卜洗凈,切成小方塊,放入粉碎機(jī)粉碎,用紗布過濾取汁,放入蜂蜜,拌勻即可。
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圣誕蛋糕 讓節(jié)日更有氣氛
圣誕大蛋糕,又稱為樹根蛋糕、巧克力圓木卷、蛋糕奶油樹根大點(diǎn)心。國外大都用于圣誕節(jié),是在喜慶圣誕之日,家庭食用的較高檔的蛋糕。
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新型咸味糕點(diǎn)鴨尾酥
鴨尾酥是近幾年來研制的一種新型咸味糕點(diǎn)。采用了熱炸蔥油的傳統(tǒng)工藝配制餡料。而且造型工藝獨(dú)特,使制品自然形成鴨尾狀。
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美味西點(diǎn) 先從半成品開始
首先將干紅棗去核后,洗凈控干,放入蒸鍋內(nèi)蒸20-30分鐘,紅棗發(fā)黑取出馬上擦成醬狀備用。然后按每500克糖15克水的比例,把糖和水放入鍋內(nèi),加火熬至135℃時(shí)把棗醬攪入,用微火炒制。炒制時(shí)要勤翻動(dòng),防止糊底。
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做生日大蛋糕 讓他幸福過生日
生日蛋糕在國外是家人過生日時(shí),必不可少的喜慶點(diǎn)心。我國人民也有為老人祝壽之習(xí),有尊老愛幼的好傳統(tǒng)。老輩生日之時(shí),家人團(tuán)聚,家庭自制一塊生日大蛋糕,為誕辰者祝福,祝愿長輩長壽。
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白牡丹 讓人百嘗不厭的美食
白牡丹是以面粉中的面筋為主,摻對(duì)適量面粉,從而擴(kuò)大面粉中面筋含量。炸制時(shí)因面筋含量高,有較強(qiáng)的拉力,制品中的氣體不易外出,致使制品體積猛長。兩端花瓣彎曲張開,呈牡丹花狀。因制品內(nèi)無糖、無蛋,不易上色,故成乳白色。掛上白糖粉更加潔白,香甜、酥脆。在家宴桌上,可以擺成花的圖案迎接賓客。
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