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很受歡迎的奶油什錦小面包做法
面包是營養(yǎng)素較多的食品之一。它優(yōu)于我國傳統(tǒng)的發(fā)酵食品,已被人們所逐漸認(rèn)識。因作面包所用的酵母,本身的營養(yǎng)成分就很多。面粉中的淀粉經(jīng)酵母消化,又增加了營養(yǎng)素,又無自然發(fā)酵用堿中和不衛(wèi)生的弊端。制作面包的發(fā)酵劑(即疏松劑)—鮮酵母,有些城市已小包零售,為家庭制作面包創(chuàng)造了條件。今將面包制法介紹給家庭,可能會受到家庭的歡迎。
標(biāo)簽:美味食譜,類別:營養(yǎng)元素
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糕點(diǎn)中的上品:水果蛋白點(diǎn)心
水果蛋白點(diǎn)心是西式糕點(diǎn)上品之一。其制品底坯潔白如玉,有奶油花裝飾,上擺兩種以上水果,用水果的天然色彩點(diǎn)綴,真可謂色、香、味、形俱佳。外觀腰圓形,頂部中間有一顆紅櫻桃,兩邊襯以黃色桔瓣。內(nèi)部組織疏松。食之既有水果的甜酸適口;又有奶油的郁香;還有蛋白坯的酥脆。用于晚餐或宴會中與咖啡一道食用,或作茶話會中的茶點(diǎn)。
標(biāo)簽:美味食譜,類別:營養(yǎng)元素
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人見人愛的咸味糕點(diǎn)
椒鹽餅是人們喜聞樂見的咸味糕點(diǎn),由于配制較多的熟芝麻和熟花生仁,因此,口感香味濃郁。本品為直徑9厘米的大圓餅,表面沾有芝麻,呈微黃色,側(cè)面乳白色。圓形突起,斷面層次清晰o食用時(shí)咸味適口,五香味純正,是理想的風(fēng)味食品。每500克可稱6塊。
標(biāo)簽:美味食譜,類別:營養(yǎng)元素
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口感綿軟的水果蛋糕條做法
水果中含有糖、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等,有較高的營養(yǎng)價(jià)值。水果蛋糕條這道西點(diǎn)在制做中,就投入了幾種果脯,又投入蛋自質(zhì)含量較高的雞蛋,實(shí)為營養(yǎng)素多的點(diǎn)心。
標(biāo)簽:美味食譜,類別:營養(yǎng)元素
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香甜美味的蛋白花生酥
花生仁炒食香酥,為人們所喜食,它含有較高的營養(yǎng)價(jià)值,是老幼及體弱者很好的營養(yǎng)品,早巳被人們所認(rèn)識。蛋白,花生酥正是為此而設(shè)計(jì)的制品。食之酥、脆、香、甜。外觀為圓堆形,色澤淺黃色,內(nèi)部組織疏松起發(fā)。每500克可稱:70塊左右,多用于茶點(diǎn)。
標(biāo)簽:美味食譜,類別:營養(yǎng)元素
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家庭自制油炸奶油氣鼓
油炸奶油氣鼓也稱油炸奶油哈斗,只是各地叫法不同。這道西點(diǎn)油炸制熟,不用烤箱,可使無烤箱的家庭也能試制品嘗這一較有名氣的西點(diǎn)。其制品為稍有裂紋的饅圓形,側(cè)面開口擠入奶油餡,花紋藝術(shù),表面篩有白糖霜。食之酥香滑肥,肥而不膩.尤為人們冬季所喜食,多用作茶點(diǎn)或午餐點(diǎn)心。
標(biāo)簽:美味食譜,類別:營養(yǎng)元素
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自制精致茶酥:奶油比陳尼
將已稱量的奶油放入盆內(nèi),用木攪板攪拌至無凝塊(冬季奶油凝固,可稍加溫?;蛴脫{面杖砸一砸,使其變軟),加入綿白糖、香蘭素繼續(xù)攪拌起發(fā)均勻后,將雞蛋分多次攪入,攪至呈乳黃白色時(shí),加入已稱量的面粉,拌和成面糊。
標(biāo)簽:美味食譜,類別:進(jìn)餐習(xí)慣
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酥松香甜的家庭糕點(diǎn)酥盒子
酥盒子是采用酥皮點(diǎn)心的生產(chǎn)工藝炸制而成的。由于油酥用熟面粉與油脂擦制,包制時(shí)又為立體層次,因此炸制時(shí)油酥部分脫落,使制品層次特別清晰。是烘烤制品不具備的。加之有優(yōu)美的手工造型,使該產(chǎn)品很適合家宴時(shí)做為待客盼面點(diǎn)。它規(guī)格整齊,表面乳白色.酥頂、花邊微黃色。酥頂立于中間,有朗顯的立體層次??诟兴炙上闾穑鞣N小料風(fēng)味純正。每500克可稱10塊。
標(biāo)簽:美味食譜,類別:營養(yǎng)元素
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家庭自制美味西點(diǎn):奶油葡萄片
奶油葡萄片這道西點(diǎn),是在充分注意到奶油、雞蛋清、糖等是高營養(yǎng)食品的同時(shí)。為使其營養(yǎng)更全面,又輔以葡萄千,而設(shè)計(jì)的一道西點(diǎn)。
標(biāo)簽:美味食譜,類別:營養(yǎng)元素
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美味酥皮月餅家庭教程
酥皮月餅也稱翻毛月餅,是傳統(tǒng)的、喜聞樂見的時(shí)令產(chǎn)品。尤其老年人每逢八月中秋,非常喜歡食用。饋贈親朋時(shí),比提漿月餅略勝一籌。它餡心柔軟,皮酥松。表面有金黃色圓環(huán)形烙印,側(cè)面乳白色。由于配制餡心用的小料多樣,因此,風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)純正。每500克可稱5塊。是一種較好的禮品。
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