特色

　　鹽，是百味之王。俗語說：要想甜，先放鹽。鹽是可以調(diào)和百味的大味道，很有王者的風(fēng)范。鹽味可以單獨(dú)成味，一道菜可以沒有酸、甜、苦、辣，但咸味是萬萬不能沒有的，鹽之有味，鹽之有味，沒了鹽這滋味也少了一多半。

　　用料

　　原味大杏仁200g

　　鹽300g

　　花椒粒50g

　　做法

　　1.原味大杏仁用清水沖洗一次（切勿反復(fù)搓洗），撈出用廚房紙巾吸入多余水分，備用。

　　2.取炒鍋一只無水無油狀，加入鹽、花椒粒和原味大杏仁，小火不斷翻炒直至原味大杏仁水分炒干，聽到有輕微爆破聲即可，離火晾涼揀出大杏仁即可。