特色

　　奧爾良鮮蝦什錦飯紅色、黃色、綠色，整個飯食充滿了顏色的變化.蝦仁多多，奧爾良鮮蝦什錦飯分量十足，還是自己在家制作的，更讓人期待啊

　　用料

　　雞腿肉200g

　　海蝦200g

　　大米200g

　　芹菜莖2根

　　洋蔥1/4個

　　大蒜4瓣

　　青椒1個

　　鮮百里香2根

　　辣椒碎3g

　　番茄醬50g

　　橄欖油30ml

　　雞湯500ml

　　香葉1片

　　香蔥3根

　　法香少許

　　鹽5g

　　黑胡椒碎5g

　　罐裝番茄丁1罐

　　做法

　　1.雞腿肉洗凈切丁；海白蝦去殼去蝦線；青椒洗凈切??；芹菜莖洗凈切??；洋蔥切碎粒；大蒜切碎，法香和香蔥洗凈切碎，備用。

　　2.取一只厚底深鍋，倒入橄欖油，中火加熱。

　　3.雞肉丁調入鹽和黑胡椒碎拌勻，放入鍋中翻炒片刻，加入洋蔥碎、青椒丁、芹菜丁、蒜碎、辣椒碎、香葉和百里香碎炒香，再加入番茄醬、罐裝番茄丁炒勻，倒入大米拌炒均勻，加入雞湯攪勻，燒開轉小火蓋蓋兒燜煮20分鐘。

　　4.加入大蝦，再續(xù)燜煮10分鐘，用勺子將米飯搗散拌勻，加入鹽和黑胡椒碎調味，撒上法香碎和香蔥碎即可。

　　小貼士

　　讓什錦飯更符合中國人口味,奧爾良鮮蝦什錦飯可以將香蔥適量多放一些，可以延長煮飯的時間，但要注意不要干鍋煳鍋。