夏季清火小菜——涼拌黃瓜花

　　

　　特色

　　黃瓜花其實就是帶著花的黃瓜嫩仔，鮮嫩而略帶絲絲的苦味。只須用簡單的調(diào)料稍稍清拌，吃起來就非常地清香美味，是很適合夏季食用的一道清火小菜。

　　用料

　　鮮黃瓜花300g

　　花椒5g

　　干辣椒2根

　　鹽5g

　　油15ml

　　做法

　　1.洗凈鮮黃瓜花，瀝干水分；干辣椒切成斜段，備用。

　　2.中火燒熱鍋中的油，放入花椒粒炸香，澆在辣椒段上，待用。

　　3.鮮黃瓜花盛入盤中，撒上鹽，澆上炸好的花椒辣椒油，拌勻即可食用。

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《貝太廚房》雜志介紹

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