我們經(jīng)常會(huì)在想,既然我身體里缺少這個(gè)缺少那個(gè),那我干脆就多補(bǔ)點(diǎn),多多益善嘛。殊不知任何東西的獲取都是要堅(jiān)持一個(gè)度的,不能過(guò)分?jǐn)z取,也不能不取。就拿人體所需的微量的元素來(lái)說(shuō)吧,也是要堅(jiān)持一個(gè)度的,不能呢個(gè)認(rèn)為攝取的元素越多越好。
人體中的微量元素都有一個(gè)安全和適宜的攝人范圍,在此范圍以外,都會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不利的影響。對(duì)必需微量元素而言,攝人不足會(huì)出現(xiàn)缺乏癥狀,而攝入過(guò)多又會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)。因此,評(píng)價(jià)必需微量元素的生物效應(yīng),必須依據(jù)其量效范圍大小加以確定。不同必需微量元素的安全適宜范圍是不同的,如硒的最佳攝人范圍為50~200微克/日,而氟為2~1 0微克/日。長(zhǎng)期超劑量或大劑量服用必需微量元素制劑必然會(huì)產(chǎn)生中毒甚至死亡,我國(guó)歷史上服食煉丹的興衰史就是一個(gè)值得汲取的教訓(xùn)。因此,人體攝入必需微量元素絕不是越多越好。
對(duì)非必需微量元素而言,不存在缺乏時(shí)的生物效應(yīng)問(wèn)題,人們關(guān)注的是其過(guò)量時(shí)的毒害作用。在一定含量時(shí),人體可以耐受;但稍過(guò)量其毒性即增加,甚至可導(dǎo)致死亡。