為蕓香科植物福桔和朱桔等多種桔類的成熟果實。食用部分為桔瓤。又稱黃桔。我國是桔子的故鄉(xiāng)，桔為百果之冠，品種眾多，著名的有福桔、洞庭桔，黃巖蜜桔等。

  桔子的營養(yǎng)價值很高，在100克可食部分中，它的蛋白質(zhì)含量是梨的9倍，鈣的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的2.5倍，胡蘿卜素的含量是梨的5.5倍，維生素B．的含量是梨的8倍，維生素B．的含量是梨的5倍，尼克酸的含量是梨的1．5倍，維生素C的含量是梨的10倍。對調(diào)節(jié)人體新陳代謝等生理機(jī)能大有好處，尤其是對老年人及心血管病患者更為相宜。

  祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桔子性味甘、酸，涼。具有開胃理氣、止渴、潤肺、止痢之功效。能幫助消化，促進(jìn)食欲，并有一定的藥用價值。

  胸悶、嘔逆、消渴：鮮桔子去皮、核，生食。

  赤白?。航埏灒r桔以蜜糖漬制而成）30克，龍眼肉1 5克、冰糖15克、水二碗，煎成一碗，溫服。

  傷食生冷水果，泄瀉不止：桔餅一個，切成薄片，放碗內(nèi)用沸水沖入、蓋住碗，泡成桔子汁，飲湯食餅，一餅可作數(shù)次服。

  婦人乳腺炎早期：用桔子外敷治療。（有人發(fā)現(xiàn)爛桔子含“桔霉素”，抗菌性很強(qiáng)，療效更好）。

  桔皮，又名陳皮、貴老、黃桔皮等，為多種桔子的果皮。味辛、苦，性溫，功能理氣，調(diào)中、燥濕、化痰?？捎糜谛馗姑洕M，不思飲食、嘔吐呃逆，咳嗽痰多等癥。用于桔皮（用水泡開）1 00克，或鮮桔皮250克，洗凈；放鍋煮二至三分鐘，殺菌、去苦味；撈出。切成細(xì)絲．用白糖攪拌，裝瓶，用白糖封口，蓋嚴(yán)瓶蓋，七日后。制成桔皮糖，即可食用。鮮桔味、芳香、爽口．即可作為食品，又可作為藥品。對治療大便干燥尤為顯著，食用幾口即可見效。此外，凍瘡未潰時，用鮮桔皮5～6個，煎湯熏洗患處也有效。

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