特色

　　杏鮑菇特別能吸取香料的味道，這款加入了多種調(diào)味料的香草杏鮑菇，吃起來滋味格外濃郁，令人回味無窮。

　　用料

　　杏鮑菇300g

　　九層塔30g

　　紅蔥頭5個(gè)

　　小米辣椒2個(gè)

　　米酒2湯匙

　　芝麻香油2茶匙

　　冰糖10g

　　油2湯匙

　　淡味醬油2湯匙

　　 做法

　　杏鮑菇洗凈后切成塊，滾刀塊或方塊隨自己喜好。九層塔洗凈去莖留葉子。紅蔥頭剝?nèi)ジ善とサ舾?。小米辣椒斜著切成小段?/p>

　　鍋中放油中火燒至5成熱，放入切好的杏鮑菇和紅蔥頭煎到表面微微焦黃，這時(shí)加入淡味醬油、米酒、芝麻香油和冰糖翻炒均勻，加入2湯匙水，再加入小米辣椒。

　　燜到湯汁濃稠的時(shí)候，就可以撒上九層塔起鍋了。

　　 小貼士

　　九層塔要在起鍋前放入以免加熱太久失去香氣。杏鮑菇本身比較脆爽，不可以長(zhǎng)時(shí)間燉煮，太爛就失去本身的口感啦。