貝太廚房
貝太廚房2011年11月刊
- 出版刊社：
- 出刊日期：201111
- 出刊周期：月刊
| 本期導(dǎo)讀： | 秋天，天氣比較干燥，金橘、金盞菊都是非常適合在秋季食用的“金”色食材，可以理肺養(yǎng)氣。 |
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本期目錄
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原汁原味白口蘑刺身
特色 什么烹調(diào)手法能夠完全保留食材的原味？答案就是刺身。白口蘑刺身經(jīng)過冰塊的降溫作用，使口蘑的香甜更加明顯，口感微微發(fā)脆，著實奇妙。 用料 白口蘑200g ...[查看全文]
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清熱潤肺佳品——百合煲山藥
特色 清熱潤肺。 用料 山藥300g 干百合100g 紅棗10粒 冰糖50g 做法 1.干百合、紅棗清洗干凈。山藥去皮，切成長4cm、寬2...[查看全文]
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包燒什錦蘑菇的做法
特色 調(diào)味非常清新，挑動食欲，各色蘑菇融合了不同的清香和口感，能夠帶來迷人的熱帶氣息。 用料 平菇200g（小） 金針菇100g 香菇100g（鮮） ...[查看全文]
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美味蛋黃煎杏鮑菇怎么做
特色 杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，邊緣有韌勁，用蛋黃包裹干煎的方式烹調(diào)，使得這種豐滿的口感完全被保留，不加多余的調(diào)味，可以凸顯蘑菇的鮮甜。 用料 杏鮑菇400g 蛋黃...[查看全文]
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深秋佳飲——金盞菊山楂露
特色 秋天，天氣比較干燥，金橘、金盞菊都是非常適合在秋季食用的“金”色食材，可以理肺養(yǎng)氣。 用料 金盞菊20g 山楂干10g ...[查看全文]
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教您如何做秋葵云腿燉竹蓀
特色 這道菜中使用了秋葵這種不算常見的食材，成菜后湯黏粘稠，口感滑潤，使得竹蓀的味道更加濃郁，非常有趣。 用料 秋葵5只 竹蓀20g 宣威火腿20g ...[查看全文]
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送粥下飯的好菜——香辣炸菇絲
特色 干香就是這道菜最大的特點，瘦肉絲和菇絲煎炸得香酥誘人，配上油豆豉的香氣，實在是送粥下飯的好菜。 用料 平菇600g 豬瘦肉300g 大蔥1段 ...[查看全文]
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制作芫爆雞腿菇的步驟
特色 芫荽的香氣非常突出，烘托了雞腿菇的軟嫩鮮美，還沒上桌就已經(jīng)能聞到它的香氣，使人食欲大開了。 用料 雞腿菇300g 香菜50g 大蒜2瓣 香蔥...[查看全文]
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云腿炒茶樹菇
特色 茶樹菇特有的脆韌感覺帶來有趣的品嘗體驗，云腿的滋味與茶樹菇的美味絲絲入扣，非常契合。 用料 茶樹菇300g 宣威火腿50g 紅菜椒1/2只 ...[查看全文]
