妊娠期婦女除維持自身正常生理功能需要一定量維生素A外，還需保證胎兒發(fā)育的需要以及胎兒肝臟內一定量的貯存。此外，母體尚需為泌乳作妊娠期貯備，所以妊娠期對維生素A需求量增加。如果膳食供給不足，則易引起維生素A不足或缺乏。臨床上，易出現(xiàn)暗適應時間延長或夜盲癥。值得注意的是，由于維A是脂溶性的，為了促進維生素A和胡蘿卜素的吸收，在食用富含維生素A或胡蘿卜素的食物時，要同脂肪一起食用。

　　維生素A和胡蘿卜素含量豐富的菜肴舉例如下：
醬鴨肝  鴨肝200克，含維生素A 17 800國際單位
白菜炒豬肝白菜150克，豬肝200克；含維生素A8 700國際單位
炒蝦仁  海蝦仁400克，鴨蛋30克，黃瓜50克；含維生素A 32 907國際單位
胡蘿卜炒肉絲胡蘿卜150克，豬肉100克；含胡蘿卜素5 947微克，維生素A 114微克

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