特色

　　青菜蝦粥營(yíng)養(yǎng)又美味，適合寶寶斷奶階段作為輔食食用。

　　用料

　　大米80g

　　海白蝦（鮮）4只

　　油菜葉3片

　　蝦皮15g

　　做法

　　1.將海白蝦洗凈，剝?nèi)ネ鈿?，清理出蝦線；油菜洗凈，切成絲，備用。

　　2.將大米放入小鍋中，加入800毫升的水，中火將水燒開后，轉(zhuǎn)小火煮制25分鐘，直至米粥成熟。

　　3.將洗凈的大蝦放入米粥中，繼續(xù)加熱3分鐘，直至大蝦成熟后，再將油菜絲放入鍋中，加熱1分鐘后，即可離火盛入碗中。

　　4.另取一只干凈的炒鍋，不放油，用小火加熱炒鍋，放入蝦皮焙干，將蝦皮倒在干凈的案板上，用搟面杖將蝦皮碾碎（也可以用食品加工機(jī)將蝦皮打碎），用篩網(wǎng)過濾一下，將較粗的蝦皮碎丟棄，較細(xì)的蝦皮粉留用。取2g蝦皮粉，放入粥中，代替鹽使用，即可食用。余下的蝦皮粉，可存放在干燥的密封容器中，留待下次使用。